yelyalenuka: (femme)
Последние года 4 у меня был ограниченный выбор еды. Read more... )
yelyalenuka: (Богиня Умай)
В Якутске уже 4-й день, здесь прохладно (по утрам +8 примерно, днём не особо жарко, вчера видела мелких детей в пуховиках и шапках! вот такое хреновое лето))) спасибо, что без снега, как говорится)
А тем временем близится самый главный якутский праздник - Ысыах! Скорее всего тоже будет холодно, в последние годы всегда так, дико холодно. Я говорю, что пока главу не переизберете, будет так вечно, ибо проклято.
Началось летнее изобилие. Очень вкусная местная молочная продукция! Вчера купила юколу (вялено-сушеная рыба на кожице) - еле остановилась. Хуже наркотика и семечек, могу сгрызть до 4 хвостов, и ничего не отвалится! Ещё ем бутеры с жирными сливками и солёным речным луком. Как в детстве.
Read more... )
yelyalenuka: (give love)
Завтра собираюсь делать пиццу с некоторыми модификациями в сторону ПП (правильного питания). Искала в своем ЖЖ рецепт теста, который нашла несколько лет назад.
Перелопатила свой тег "едальня" - сколько же я раньше готовила, до всей этой вахтовой жизни, и радовалась готовке, искала какие-то нужные ингридиенты, публиковала рецепты, училась чему-то новому. Стало грустно от того, что сейчас имею возможность готовить гораздо реже. В противовес этому скажу, что не люблю процесс уборки (стирки и глажки), так что убираюсь я также редко (тут надо пошутить "и в говно").

Хоть напишу что ли, что готовила на этой неделе:
- тайский суп на основе зеленого карри с говядиной, подавала с рисом жасмин
- пад тай (без пророщенных ростков сои и перьев чеснока, зато с тофу)
- плов с жеребятиной
- курица с булгуром в сметане (очень понравилась)
- минские котлеты тоже с пп-модификациями
- картошка с жеребятиной в рукаве
- индийский чечевичный суп масурдал (из пакета ярмарка вкуса)
- маффины-омлет с овощами и сыром
- утренние каши
ну и для полного списка:
- яичница-болтушка с овощами)))

В прошлый раз тренировалась на "Наполеоне" Оксаны Путан. Просто он мне раньше казался уж очень долгим и трудоемким, но сделала два раза и вообще быстро и легко.
yelyalenuka: (девушка и море)


Некоторые не выбирают себе родителей, а другие не выбирают себе соседок по комнате. В этот раз живу с малайкой (малазийкой?) по имени Чин Линь (Chin Lihn). Много читает, хорошо знает английский, но мы мало общаемся. Редко пересекаемся.
Оказалось, что она не любит местную столовую (её ни один иностранец не любит, да что уж греха таить, мало кому нравится однообразная еда), и она мне призналась, что иногда от такой еды ей нехорошо. Потом я заметила, что она ест на ужин заваренную лапшу (sic!), которую привезла из Малайзии. А у нас этого добра завались.
Ночной смене выдают сухой паёк, и доширачек реально спасает в теплые летние ночи, когда вся еда скисает ещё на выходе из столовой (Готовить здесь нельзя, готовую еду выдают в армейских таких флягах, причем к нам попадает то, что приготовлено более, чем 6 часов назад). Вот и сидишь, грустная ночью, открываешь баланду, а там уже всё вскипело. Чайник, кипяток, дошик!
Притащила ей пару дошираков, чтоб человек не мучался. Попробовала, сказала "quite good". :)

И она мне тут рассказала про столовую на платформе в Малайзии. Там нет свинины! Вообще. Из уважения к государственной религии Малайзии. Такие дела
yelyalenuka: (Богиня Умай)
Собственно весь рецепт в названии.

1,5 головки лука порезала, пассеровала на среднем огне. Добавила морковь, нарезанную соломкой. Добавила мясо кусочками, 3 ст.л. сливок и полстакана воды. Тушила под крышкой на среднем огне с открытой крышкой. Через 10 минут добавила соль, перец, укроп, смородиновый лист и ещё 2 ст.л. сливок. Закрыла крышкой. Ещё через 10 минут добавила полстакана мороженой брусники и ещё сливок (в общем, получилось 300 мл сливок). На медленный огонь и закрыла крышкой. Тушилось минут 25. Получилось оч вкусно, мясо мягкое и сочное, брусника придает приятную кислость, а смородиновый лист усиливает лесной дух дичи.
Оленина - сухое мясо, так что всякого жира ему не повредит. Когда котлеты делают, добавляют жирную свинину и при запекании ещё сметаной/ майонезом смазывают.
Но в следующий раз думаю, что мясо надо отдельно обжарить, а потом добавлять в пассеровку и тушить.
yelyalenuka: (Богиня Умай)
Я тут решила сесть и написать пост про якутскую кухню, села гуглить картинки, и ничего подходящего в одном стиле не нашла. Стало грустно, решила натырить из меню якутских ресторанов - фиг там! Казалось бы, чего проще, отфоткать качественно 10-15 блюд (якутская кухня не блещет разнообразием), но нет! Так что будут такие фотки, какие попадутся, потому что словами это передать невозможно. И тут я, кстати, поняла, насколько важен проект [livejournal.com profile] ksy_putan и [livejournal.com profile] julyl про Russian Kitchen или Русскую кухню.

Вернемся к якутской кухне. В википедии написано скудно, но правда. А правда в том, что ЯК - очень локальная штука, [livejournal.com profile] egoanna не даст соврать. Можно слепить пельмени в Америке, можно готовить пиццу в России, можно есть суши Нью-Йорке, можно наварить борща в Италии, но строганину из якутской рыбы можно сделать только из якутской рыбы, а её можно выловить только в якутких реках и озёрах. Такие дела



Рыба, мясо, субпродукты, молочка, ягоды - вот основа якутской кухни. С приходом русских добавились еще мучные блюда, о них напишу в конце (они вообще не являются национальными блюдами, но вошли в современную кухню). Насколько знаю, даже грибы не использовались. Вместо муки раньше перетирали в порошок какое-то растение. То есть ЯК - это не КАК, а ЧТО; не о способе приготовления, а исходный продукт во главе угла.
Read more... )

Отдельное спасибо [livejournal.com profile] pin_gwin и [livejournal.com profile] lenty_v_volosax за то, что попросили написать этот пост. Я уже сама забыла, что у нас такое разнообразие вкусных блюд :)

Да, прошу прощения за стиль повествования, особенно в описании некоторых вещей.
Фотки честно натырила в гугле без разбору, авторство не указываю, потому что до кучи - но если попросите, найду и поставлю внизу. Очень крутая группа якутских кулинаров - Быстро, вкусно и легко. 

Read more... )
yelyalenuka: (девушка и море)
Флорида - это развлекательный штат Америки, поэтому если туда едешь, надо пробовать хотя бы часть предложенных развлечений. С аквапарками важно два момента - погода и очереди. Они могут убить всё удовольствие от запланированного посещения аквапарка.
Отзывы по аквапаркам Орландо не радовали из-за часовых очередей, поэтому этот вопрос решили закрыть в сравнительно менее людном Rapids Water Park в West Palm Beach. Ехать до него было меньше часа.

Read more... )

Read more... )
yelyalenuka: (девушка и море)
В столовой по тихой наступает пиздец.
В продолжение темы про курицу.. Вот раньше были беляши с мясом, правда, в духовке печеные, а не жареные. Я их беру оч редко, для разнообразия (потому что мучное вредит фигуре). Раньше в беляшах было только сугубо мясо, достаточно жесткий кусок съежившегося фарша. Теперь он вперемешку с рисом, зато начинка теперь мягкая. И еще в тефтели начали добавлять кроме риса, хлеба, еще и морковку. Надеюсь, мясо они не будут забывать класть.
yelyalenuka: (кошко)
Еще на прошлой вахте заметила, что всегда стабильное питание в столовой ухудшилось. Слышала, что руководство обслуживающей компании ругается с поставщиками и заказчиком, т.к. в сумму прежнего договора уже не получается закупать необходимое.
А сейчас вообще пипец. Вчера был второй день, когда не из чего выбрать. Не то, чтобы я привереда, но многое из предложенного не ем - майонезные салаты, рагу и азу (мясо, плавающее в жиру), свинина тушеная. Обычно я сижу на куриной диете, иногда рыбу беру и биточки на пару. Много капусты разной ем. Девочки на раздаче уже знают мою диету.
Бля! Но с курицей беда! С ней-то что? Курица - же не хамон и не пармезан! Курица раньше была каждый день на обед и на ужин! Очень редко случалось, что её нет. Вчера пришлось покупать творог и посыпать им салат, чтоб типа вместо курицы белок.
Сегодня спросила у зав столовой - где курица-то? Говорит, мало завозят. Девочки обещали на ужин мне оставить пару кусочков.

Впервые за 2,5 года першит горло. В остальном все нормально. Даже забыла что такое болеть, два года меня не беспокоили сезонные ОРВИ, насморк и прочие неприятности. Что случилось сейчас? Ну здесь многие болеют, может, подхватила все же от кого-то. Пространство замкнутое.
yelyalenuka: (девушка и море)
Вам нравятся бейглы?

Пока делала себе кофе-брейк, решила про них почитать в wikipedia. Черт побери! я была права. Говорила, что тесто как будто вареное слегка, а мне говорили, не дури, обыкновенное запеченное, что ты выдумываешь. (надо было еще тогда прочитать и воскликнуть "я права, а ты выкуси!")

В первый раз пробовала мне не понравился. Как можно в солоноватое тесто запихнуть ягоды? А потом еще их есть с ветчиной. Уму непостижимо. Но потом мне они понравились теплые из тостера и со сливочным сыром (cream сheese). Ам-ам.
yelyalenuka: (кошко)


Вот такой неизысканный завтрак меня ожидает еще 26 дней.
Сначала я задавалась вопросом, неужели работникам самой столовой не надоедает каша-омлет-крутые-яйца-булки-сосиски-сыр? Ведь каждый божий день одно и то же! Одно и то же!
И совсем не делают яичницу с жидким желтком. Да и вообще яичницу не делают.
Но правда оказалась еще суровей. Нет, работникам столовой не надоедает, они слишком быстро меняются. Текучка адовая.
yelyalenuka: (носочки)
Счет пошел на часы и минуты. Каждая вахта даётся всё тяжелее. Всё, в моем сознании я уже еду на поезде прочь отсюда.
***
Вчера приехала в 2 ночи, старалась не будить соседку. Вот уже второй раз живу с гражданкой ЕС, они прям любят спать на холоде. Когда-то я читала, что европейцы экономили на российском газе отоплении жилища и привыкли поэтому спать в теплых пижамах и колпаках. Кто же знал, что мне доведётся узнать это на своей практике.
Француженка вообще крутила тумблер батарей с 5 до дико холодно 3, и открывала окно на ночь. И это зимой в -15. Я тоже люблю спать с открытым окном, но предпочитаю, чтоб батарея чуть больше грела.
А у норвежки полезная привычка: перед сном обязательно проветривает комнату в течение минут 5. Надо перенять такую привычку.
Девчонки, кто в Европе живет, это повсеместно или мне только такие европейки попадались?
***
Везёт мне на людей! Ингун подарила мне норвежский шоколад в путь-дорогу.

Что-то я не могу побороть свою слабость к шоколаду. Ну и ладно. 9 человек из 10 признаются, что любят шоколад. 10-й тоже любит, но не признается.
yelyalenuka: (девушка и море)
У нас экспаты традиционно ругаются на столовую. Еда непривычная. Почти в каждой позиции есть капуста, она им уже хуже горькой редьки. В супе капуста, на гарнир тушеная капуста и салат из капусты!
Экспаты - это и голландцы, и британцы, и индиец есть, китаец, канадцы и американцы.
Почему, спрашивают, каждый раз meatballs? у вас что, других блюд нет? Для них что тефтели, что котлеты, что биточки - это meatballs (в столовой еще по-разному это все называют, биточки по-такому, котлеты растакие-то, а суть одна - запеченный в духовке фарш). По-моему, столовские работники давно пронюхали, что меню утверждается по названиям и пытаются придумать наиболее аппетитные названия. А готовят одно и то же каждый божий день.
Я вот 3 месяца не ела их еду. За неделю уже осточертела.
yelyalenuka: (девушка и море)
Кто-нибудь смотрел/ смотрит?

Это телешоу об устройстве ресторана с Гордоном Рамзи в главной роли.
Какой бы ни был ресторан, в какой бы части страны не находился, весь сценарий заключен в следующем:
Read more... )

Прям напоминает тимплейт Доктора Хауса, там то же поминутно происходит одно и то же, только диагнозы разные и еще бэкграундом основное развитие сюжета.
Read more... )

Я посмотрела 6 сюжетов из разных сезонов. Просто жалко времени, по 42 минуты идет эпизод. А иногда растягивается на 2.
yelyalenuka: (девушка и море)
Купила кешьюшное молоко! Кешьюйное! Молоко кешью :)
Read more... )
yelyalenuka: (девушка и море)
Боюсь, я дала некоторое неверное представление о том, как здесь питаются. Напишу то, что меня здесь радует и нравится.
Read more... )

P. S. Недавно прочитала ответ на вопрос "За что вы не любите американцев?"
Ответ: "У них дома картонные, в одной комнате пукнешь - в соседней все слышно". А вот мне эскимосы не нравятся - живут в своих иглу и не парятся!
yelyalenuka: (девушка и море)
Немного тезисно. Сугубо субъективно. Гастрономические баттхерды.

Сладкое слишком сладкое. Соленое слишком соленое (даже seasoning).
Read more... )
Рецепторы мои здесь сильно изменились. Поначалу мне становилось просто плохо от некоторой еды (бледнела, зеленела, бросало в жар, тошнило). Поэтому очень осторожно ко всему подходила. А сейчас вроде ничего.
yelyalenuka: (девушка и море)
Не знаю, как здесь дела обстоят с грачами, но в воздухе запахло весной, прям можно в одной кенгурушке ходить, и бутылка воды в машине не мерзнет (днем).

Прогноз погоды прекрасный - снега нет, поэтому таять нечему, солнце будет светить и днем только плюсовая температура. Похоже, летом очень пыльно.

Зато повылезали пешеходы. Не нравится.

Сегодня с палками носились соседские дети друг за другом. Особый вид салочек?

Что-то случилось с приемником в машине, волна fm идет с перерывами. С остальными волнами все в порядке. А мне там радиостанция kayak нравилась, с музыкой кантри. Я уже знаю имена здешних парней в ковбойских шляпах с гитарой наперевес: Билли Каррингтон, Тоби Кит, Блейк Шелтон. У всех медовые голоса, и прекрасная музыка с красивыми песнями.

Сегодня в сумме накатала полчаса. Насчитала три помятых машины.

Вечером сделала суши. Так и не нашла бамбуковый коврик, нори нашла только во втором супермаркете и забрала две последние пачки. Аллюзии на тему роллов филадельфия: Read more... )
Немного уродские и кривые, зато отвела душу. Риса осталось еще на 3 таких раза)
yelyalenuka: (девушка и море)
Готовила голубцы. В детстве не любила капусту, ела только внутренность)


Такие вкусные получились (в детстве очень любила поджаристый бок голубца!). Прям ваще вкусные. Сосед Трейси с сахарным диабетом и русскими корнями уважает все приготовленное руками. Подготовила ему обед на работу, а сама аж 4 штуки съела!

Profile

yelyalenuka: (Default)
yelyalenuka

February 2017

S M T W T F S
   1234
5 67891011
12131415161718
1920212223 2425
262728    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 10:38 pm
Powered by Dreamwidth Studios