yelyalenuka: (девушка и море)
Спустя каких-то 10 месяцев я решила закончить тревел-посты про поездку во Флориду. Предыдущие публикации можно найти по тегу "fl usa"

Несмотря на то, что с той поездки прошло больше года, некоторые детали я помню отчетливо. Но уже не буду такой словоохотливой, как в предыдущих постах.

На стадии, когда мы еще обсуждали поездку, озвучивали свои пожелания и видения, я сообщила, что прям умираю, хочу на Мыс Канаверал. Потому что там История и вообще НАДО очень мне туда. Помню, ещё прочитала достаточно сухой отзыв у pin_gwin и спрашивала у него что-то. А ещё я вдохновлялась одной девочкой из Якутска, которая работает в прокуратуре и до всего этого безобразия успела побывать во Флориде, и писала про Кейп Канаверал (работникам прокуратуры, мягко говоря, не рекомендованы поездки в западные страны сейчас). И прям чувствовала всеми клеточками тела, что очень хочу туда, прям ААААА!

Ну раз это моя идея, то я должна была подготовить эту часть поездки, которую, честно признаться, я провалила. Несмотря на удобную навигацию сайта и необходимое и достаточное количество информации на нём, большую часть мы разбирались сами уже по месту.
Там же было написано, что мы рекомендуем вам приехать пораньше, чтоб успеть всё посмотреть. Мы договорились выехать в 8:00 утра или около того.
Я и встала около 7 утра, чтоб не занимать ванную, когда мой спутник проснется. Так как по утрам я всегда дико голодная, сходила за своим завтраком в МакДак, снова взяла что-то типа омлета с овощами и сладенькое на потом. Позавтракала, сидя на скамеечке в тенечке, глядя в безоблачное безмятежное небо. Но потом мне сказали, что надо выспаться и вообще потом. Я дала себе настройку не злиться, не расстраиваться и никаким видом недовольство своё не показывать, потому что это ничего не решит, только настроение испортит. Потому что кто музыку заказывает, тот её и включает, короче.
1. Поэтому 3 июля 2015 г. нашла себе занятие возле бассейна. Осторожно загорать, чилиться, купаться, обсыхать, мазаться, загорать. Вернулась я около 10:00. И съела свой супершоколадный брауни с кофе. Очень люблю! (под катом 47 фоток и 2 видоса)Read more... )
yelyalenuka: (девушка и море)
Я консервативна в двух вещах: первой и ароматах. Точнее то, что наносят на себя люди. От неподходящего парфюма болит голова и хочется сбежать на край света.

1.
Read more... )

А у вас были такие запахи, которые так наркомански вас влекут и завораживают? А какие на дух не переносите? Ощущаете в течение дня свой парфюм?

Я вообще не выношу Опиум YSL - головная боль обеспечена.

Покупать туалетную воду выгоднее всего во флаконе объемом 50 или 100 мл. Я такую роскошь в своем переносном чемоданчике позволить не могу. Все маленькое и тревел-размеров, не занимает лишнего места. Так что летом наконец приобрела себе атомайзер, он же травало, чтоб переливать в него 4,5 мл. Очень удобно.
yelyalenuka: (Богиня Умай)
Мои близкие друзья открыли магазин на etsy.com, где продают потрясающую бижутерию из натуральных камней и ювелирных сплавов. Делают сами с большой любовью и вниманием к деталям, фотографируют тоже сами. Отправляют по всему миру.

Например:



Сейчас действует рождественская скидка 20%

Ссылка на магазин:
https://www.etsy.com/shop/Bijou925

Буду благодарна за перепост!
yelyalenuka: (девушка и море)
Осторожно, это будет большой пост с обилием фотографий, часто не несущих в себе смысловой нагрузки.

Орландо - это город посреди штата Флорида, у которого с правой стороны находится Атлантический океан, а с левой - Мексиканский залив. А огромный город на суше - и зачем туда ехать? За самыми известными и крутыми тематическими парками. Мне почему-то всю дорогу вещали, что вот прям надо ехать в Дисней Ленд, потому что больше, круче и таки мечта детства. Ну помнишь, этот парад диснеевских героев мы смотрели по воскресеньям и очень хотели оказаться на месте тех детей? С такими заявлениями я обычно поступаю просто - это ваша мечта вашего детства, вот вы и займитесь его исполнением, а мне оставьте мои мечты для реализации. Такие дела. Можно короче сказать, но я девушка культурная и интеллигент.



Universal Orlando Resort состоит из двух огромных тематических парков: Universal Studios Florida и Islands of Adventure (Острова Приключений). По отзывам было непонятно, чем они отличаются. Сейчас могу сказать, что Острова Приключений все же имеет больше реальных аттракционов (roller coaster), но в то же время больше штук для младшего поколения. А в Юниверсал Студиос больше фильмов и шоу для взрослых.
В обоих парках есть волшебный мир Гарри Поттера (в парня со шрамом я бесконечно влюблена), которые соединяется магическим поездом Хогвартс Экспресс.
Перебирая, удивилась кол-ву сделанных фоток! Учитывая, что почти всегда нельзя было фотографировать на аттракционах (трейд марк, все права защищены, пистолеты заряжены, все дела), вещи частенько лежали в локерах (ящиках для хранения), это много. Покажу ничтожно малую часть. И кстати, вспоминаю, что там было, я бы еще сфоткала несколько вещей)
Итак, всё то же 1 июля, пообедав в Денни'з мы поехали осваивать парки студии Юниверсал... под катом еще 59 фотографий.
Read more... )
yelyalenuka: (носочки)
Я тут обнаружила, что на счете в РЖД Бонус у меня около 10 000 баллов. А это полтора билета на поезд Москва - Санкт-Петербург.



Когда регистрировалась в программе, казалось, я лет пять буду копить на электричку до Твери. Настолько убогая бонусная система. Ан-нет, полтора года постоянных поездок Сургут-Салым и обратно, а вот накопилось. Можно в Питер уехать, правда, без возврата.

Но это, конечно, не главное. Главное, до "золотого" статуса налетать компанией Аэрофлот до конца года. Держу пальцы крестиком. По моим подсчетам, у меня даже запас есть небольшой.
yelyalenuka: (девушка и море)
Флорида - это развлекательный штат Америки, поэтому если туда едешь, надо пробовать хотя бы часть предложенных развлечений. С аквапарками важно два момента - погода и очереди. Они могут убить всё удовольствие от запланированного посещения аквапарка.
Отзывы по аквапаркам Орландо не радовали из-за часовых очередей, поэтому этот вопрос решили закрыть в сравнительно менее людном Rapids Water Park в West Palm Beach. Ехать до него было меньше часа.

Read more... )

Read more... )
yelyalenuka: (носочки)
И до меня дошёл прогресс, и я зарегистрировалась на сайте госуслуг :) Скоро должно придти письмо, и я буду полностью идентифицирована системой, и смогу пользоваться всем спектром услуг!
Вы, кстати, как налоги платили через госуслуги? У меня не показывает задолженностей!

Здорово, что столько всего можно сделать онлайн. А мне очень нужно многие вещи делать удалённо из леса, из тайги :) Сплошная экономия времени.

Что сделано:
За пару дней до конца вахты - закажу линзы. Надо будет просто забрать в пункте самовывоза (5 мин от дома).
Попросила сестренку - и ей привезли мой заказ из магазина косметики.
Купила страховку для путешествий онлайн.

Что не получается сделать:
ЖКХ, правда, пока не могу оплатить, наш дом не подключен к такой модной услуге, все через кассу.
И банковская карта не заказывается - нужно личное присутствие для открытия договора.
И жалко, что в больницу нельзя сходить по интернету - только записаться по телефону.

А вы какими услугами пользуетесь он-лайн? Как интернет облегчил вашу жизнь?
yelyalenuka: (девушка и море)
Кто-нибудь смотрел/ смотрит?

Это телешоу об устройстве ресторана с Гордоном Рамзи в главной роли.
Какой бы ни был ресторан, в какой бы части страны не находился, весь сценарий заключен в следующем:
Read more... )

Прям напоминает тимплейт Доктора Хауса, там то же поминутно происходит одно и то же, только диагнозы разные и еще бэкграундом основное развитие сюжета.
Read more... )

Я посмотрела 6 сюжетов из разных сезонов. Просто жалко времени, по 42 минуты идет эпизод. А иногда растягивается на 2.
yelyalenuka: (кошко)
В общем, я выиграла свитер с кошкой Мартой Варламова! как я и хотела!
1. Поздравила виртуально своих земляков (у меня было не так много конкурентов)
2. Мне хотелось именно свитер, потому что он теплый, прикольный и из натурального материала, как я и уважаю.
3. Мне нравится кошка Марта и истории с ней. Она красивая и с характером.
4. Мне нравится Варламов, но у него странная прическа, что компенсируется чувством юмора
5. Это единственный мой подарок на Новый год (не считая 1 магнитика и 1 печеньки) - здесь можно меня пожалеть и подарить еще что-нибудь материальное и существенное типа люксовой уходовой косметики, или 2-й год я мечтаю о напульснике, который считает пульс во время кардио, или просто очень хорошие наушники
6. об этом мне сообщил А1, что особенно приятно
7. у меня планируются очередные грандиозные кочевья, и я надеюсь, получить свитер в ближайшее время

[livejournal.com profile] zyalt написал в Новогодние подарки
yelyalenuka: (девушка и море)
У моего папы был фотоаппарат зенит, и он работал нашим домашним фотографом. По ночам с выключенным повсюду в деревянном доме светом под освещение огня из печки он печатал фотографии. Это было сродни волшебству - опускаешь бумагу в лоток с прозрачным раствором, и на бумаге начинают появляться знакомые черты нашей семьи. Мне безумно нравилось участвовать в этом процессе, особенно когда доверяли опустить пинцетом бумагу в лоток. Как будто тебе открывается таинство.
Нам с сестрой было 6 и 10. Мой любимый дядя Толя взял нас, одетых в огромные банты и парадные платья, в фотоателье, и мы сидели с серьезными лицами. Я ничего не помню из процесса съемки, но мы шли туда с каким-то торжественным воодушевлением в тот жаркий июньский день через весь поселок.

Теперь нам очень нравится рассматривать эти черно-белые фотографии. Это не нынешние бездумные селфи и фотографии еды на смартфон. Мне очень нравится рассматривать фотосессии знакомых, пусть это будет и индивидуальная съемка, и love-story, и свадебная. Фотография делает момент вечным.

И мы решили запечатлеть нас троих, в национальных платьях, в национальных украшениях. Мы очень довольны результатом съемки. Фотограф [livejournal.com profile] mihas нас всегда подбадривал и подсказывал, как встать, как держать руку, как повернуть голову, о, это так трудно! :) Но результат того стоил, смотрите сами:

Под катом 10 фотографий )



Немного ликбеза:
Платья называются "халадай", и это не окончательный национальный костюм. Он еще более сложный и красивый. В Санкт-Петербурге в Русском музее есть чудесный в своей достоверности экспонат "Якутская невеста" (на втором этаже). Каково было мое удивление найти и в Эрмитаже отделении Азии уйгурское платье до боли напоминающее наш халадай. И правда, уйгуры, как и саха, являются представителями тюркской группы языков.

Вы можете заметить на уровне сердца солярный диск, защитный оберег. На мой взгляд, чем-то напоминает доспехи древних воинов. Чем больше висюлек, звенящих при каждом шаге, тем лучше. Звон серебра отпугивает злых духов - абаасы (абааhы).

Переднее украшение (илин кэбиhэр) уравновешивается задним подобным (кэлин кэбиhэр), который также крепится к обручу на шее. Но к сожалению, у нас их не было. Как и не было браслетов, косоплеток и длинных сережек.
Эти украшения осовремененные, выпускаются нашими ювелирными компаниями в серебре и народными умельцами в мельхиоре. В них нет ничего индивидуального, но по заказу можно заказать и индивидуальное украшение с символами своего рода, как это было два-три и более веков назад.

Я очень люблю богатую культуру и историю своего народа. И мне нравится тенденция последних лет возрождения народных традиций. Хотя порой это принимает совершенно неожиданные формы...
yelyalenuka: (девушка и море)
В общем, я отдыхаю. План неделю не вылезать из берлоги и плевать в потолок, провалился еще в первый день. Хочется куда-нибудь бежать, кого-нибудь видеть-целовать-обнимать, что-нибудь делать.
Вот важными делами занимаюсь.

В первый день с подружками университетскими собрались (11 лет дружим!) и устроили бьюти-день. Красили друг друга и наряжали. И все это под ром с колой и рок-н-ролл :)
Результат такой.



Два дня готовила, как бешеная. Соскучилась по приготовлению еды.

Живу у лучшей подруги - моей мамы. Она у меня человек творческий и очень талантливый. Она всегда вязала крючком и спицами. В голодные советские годы вязала нам всю теплую одежду и красивые ажурные салфетки для дома. Сейчас она занялась рисованием по стеклу, декупажем, самодельными открытками и рисованием по номерам.
Эту картину она назвала "моя будущая внучка" :)


Пришла к сестре, настроила wi-fi, радуюсь жизни. Сегодня иду к парикмахеру. Волосы станут еще короче :)
yelyalenuka: (девушка и море)
Осталась одна неделя до конца рабочей вахты. Немного совсем, время быстро пролетело.
Две недели назад менеджер поставил передо мной задачу - плыть самостоятельно. Мой ментор ушел в тень и помогал только в крайних случаях, а во всем остальном надо было действовать самой. Не могу сказать, что я оправдываю все ожидания, но справляюсь. А для все еще стажирующегося инженера, я думаю, это хорошо.
Есть два минуса - неуверена на селекторных совещаниях и плохо разбираюсь в оборудовании. Я понимаю принцип их работы, но многих мелочей до сих пор не знаю, не разобралась. Первое - поборю со временем, а для второго нужен опыт в поле. Или когда техника придет на обслуживание и ремонт, помогать ребятам или просто тупо во все подряд лезть и быть почемучкой.
Зато я поняла, что кругом не такие все и умные. Когда, например, заговорили о том, что трубу можно прогревать азотом, люди от кувалды все утверждают, что эффекта не будет и нафиг надо. Но никто не говорит о теплоемкости и передаче количества тепла, насколько мы нагреем трубу в течение часа. Нет, я не пионер физики, но школьную программу еще помню.
Или недавно задались вопросом, насколько критично изменение внутреннего диаметра трубы влияет на перепад давления. Известно, что жидкость течет из области высокого давления в область низкого. Неважно какие значения давлений в точке А и Б, важен перепад. Пять минут на сайте родной кафедры, и я считаю уравнения движения жидкости по закону Бернулли. Я с универа этим не занималась, почувствовала себя просто каким-нибудь Рейнольдсем ))) Наверное, формулы - это мое. Хотя это очень простая задача для первокурсников. Но... я не думаю, что взрослые дяди, которые загоняют меня в угол различными вопросами о насосах, вакуумках и двигателях, имеют об этом представление)

Это я вообще к чему.
С тех пор, как я стала сильно счастлива, то задалась вопросом, как продлить это состояние ))) Я хочу об этом подробней позже написать, но на работе возможности нет (не хочу ЖЖ светить на рабочей сетке), а с планшета неудобно. Да и в порядке улучшения английского я смотрю лекции на TED.com - там совершенно различные темы, в т.ч. и о счастье. Вы знаете, столько специалистов по изучению счастья, оказывается :)))
Сегодня сказали, концентрируйтесь на позитивном и записывайте свои успехи. Вот этим я как раз и занимаюсь в ЖЖ. Неудач у меня тоже достаточно, но зачем об этом писать? Я же иногда перечитываю, что было раньше, и пусть я лучше буду помнить о том, чего я достигла, добилась, как мне было хорошо и здорово, какие чудеса со мной приключались)

Я сменила прическу, остригла длинные волосы. Захотелось нового стиля. Теперь я девушка с каре)
Может, ближе к лету сделаю еще короче.
Очень хотела попробовать кератирование, но послушав одну коллегу и почитав отзывы, поняла, что такие процедуры не для меня. Во-первых, меня откровенно задушит жаба повторять процедуру каждые три месяца. Во-вторых, я не из тех, что встанут на полчаса раньше, чтоб уложить прическу. В-третьих, я не буду за ними так рьяно ухаживать.

После того, как решила читать на английском художественную литературу (опять же в рамках улучшения английского - у меня это как постоянная акция), начала пользоваться приложением на планшете Kindle. Это приложение открывает удивительный мир богатейшей библиотеки Amazon. Скажем так, я колхозница и имела очень слабое представление, что это такое. Но раз мне понадобилось, надо попробовать. Самый сок для таких душных жаб, как я, - это бесплатные книги. Поэтому я выбрала бесплатного и достаточно простого Джека Лондона. Даже его переводы на русский не усложнеными какими-либо оборотами, это не Гоголь и не Достоевский. Но бесплатных книг оказалось мало((( Зато почти вся классика по 0,99 центов.
yelyalenuka: (Богиня Умай)
Дорогие друзья, я вас поздравляю с наступающим Новым Годом! Это один из любимых праздников в нашей стране! Пусть мы его отпразднуем громко и весело! Пусть все случившееся в этом году оставит в нашей памяти добрые воспоминания, из плохого мы извлечем уроки, а хорошее останется с нами еще надолго! Этот год стал для меня в каком-то смысле переломным в позитивную сторону! Я рада, что в этом году у меня прибавилось читателей! И я вас всех люблю! Спасибо, что вы у меня есть!
Пусть нам всем сопутствуют удача, процветание и успех! Мне нравится читать про ваши победы и буду стараться дальше делиться своим позитивным опытом и яркими впечатлениями!
В качестве новогоднего подарка я поехала вчера на Ленские столбы зимой! И подарю вам немного зимней удивительной сказки!
Может, кто-то не знает, но это один из редчайших природных явлений. Моя Якутия, моя огромная и любимая Республика, полна удивительными явлениями, и я каждый раз поражаюсь новым находкам! Многие якутяне и гости нашей республики посещают чаще всего Ленские столбы летом на теплоходах. И я первый турист, который поехал туда зимой и поднялся на вершину :)

Поехала я туда с блоггерами Болотом Бочкаревым [livejournal.com profile] bolot, Айаром Варламовым и Владимиром Sakhadesign (ведет автоблог http://duster.drom.ru/ ) на автомобиле Владимира:
103.07 КБ
О восхождении на Ленские столбы зимой )

Вот мы и на вершине! Счастливые, довольные, уставшие! Welcome to Yakutia!
93.37 КБ

Наши проводники даже немного волновались, ожидания нашего возвращения. Поднимались мы 1 час 20 мин. Спускались намного быстрее и веселее, порой на пятой точке :) Отужинали в том же домике и снарядились в обратную дорогу. Небо за городом было чистое и полно звезд. Хорошо видно Млечный Путь.
Вернулись в Якутск в районе 9:30 вечера опять же во тьму. Спасибо моим спутникам в это удивительное путешествие!
Все фотографии Болота Бочкарева [livejournal.com profile] bolot
Другой прекрасный фоторепортаж от Айара Варламова по ссылке: http://dnevniki.ykt.ru/ajar/548954
Фотоотчет от самого Болота Бочкарева: http://dnevniki.ykt.ru/bolot/548953
Там просто волшебные фотографии самих Ленских столбов.


Всем счастливого Нового Года!
yelyalenuka: (две теории)
703.50 КБ

Эта девушка меня невероятно мотивирует.
Я сбросила за все время (примерно 3 недели) 2 несчастных килограмма. Ну, может, 2.5 кг. Не суть. Объемы стали меньше, дышать легче, меньше устаю, не болит спина, чувствую себя сильнее, в зеркале больше нравлюсь. Одежда стала свободней. Заметила, насколько у меня сильные ноги. Я могу их убивать в зале просто до слез (даже приседала на станке Смита с весом 50кг!), но на следующий день всё ОК. Возможно, потому что все мои предки передвигались пешком или верхом на коне. А чтоб удержаться верхом на коне тоже нужны невероятно тренированные ноги. А помните фильм "Монгол"? Выбирай себе жену с сильными ногами - от этого удовольствия мужчине больше.
Нашла себе идеальный канал во время бега Sci Fi. Увлечена программой, а ноги бегут сами по себе.

Смотря на этого мужчину, понимаю, что нужно просто идти. Не смотря ни на что.
Нет слов "у меня не получится", "я не смогу", "я не умею". У меня получится. Я смогу. Я умею. А если не умею, научусь. Нет вещей, которые невозможно познать. Человек может все. Моё будущее может зависеть только от меня.



Справочно:
Мужчина в ролике - Миранда Эдисон
yelyalenuka: (девушка и море)
Я не была еще во всех северных краях, но успела посмотреть немного :)
На севере природа скудная, не такая богатая, щедрая, как на юге с высокими деревьями, мясистыми листьями, не так много ярких красок, это вам не тропики, но все компенсируется красотой неба. А широта, на которой мы находимся позволяет небу переливаться волшебными, чарующими красками достаточно долго. На юге солнце быстренько взошло и зашло за горизонт, будто торопится куда. А здесь часами небесный свод меняет окраску от персикового до фиолетово-синего.

Мои устройства не передают всей красоты и моего изумления, завороженности.
Я сегодня ехала с месторождения в город, и такой красивый рассвет. Как будто кто-то вылил на окраину земли нежную розовую воду.


А это год назад на Ванкоре. Я ехала с работы домой. Здесь, правда, фото с фильтрами, но в натуре было еще красивей.


Хотела еще звездное небо вчера сфотографировать. Давно не видела такого сумасшедшего количества звезд. Потому что вдали от цивилизации, только свет от буровой вышки заслонял звездный свет. Но на фото была видна всего пара мигающих ламп. Так что вот вам буровая вышка :)


Очень хочу увидеть Северное Сияние (Aurora Borealis). Это надо ехать еще севернее, чем я сейчас (слишком далеко от северного полюса, где все действо и происходит). В этой жизни я должна это увидеть.
yelyalenuka: (девушка и море)
в посте http://yelya-lenuka.livejournal.com/244472.html я обозначила себе дедлайн 1 ноября) иногда мне реально кажется, что небеса шутят надо мной. сегодня 1 ноября и действительно могу сказать об изменениях.
1. на этой неделе я осталась одна на локации в нашем офисе. потому что в понедельник инженер, который меня стажирует, уехал в Ноябрьск на презентацию представлять разработки в нашем направлении. и с самого первого дня (я знала) на меня навалилась куча дел. все пошло не так. предстояли совещания с Заказчиком, предстояли мелкие задачи, предстояло разработать в одиночку программу работ за пару часов, предстояло выслушать немало неприятных вещей, предстояло ходить на селектор с заказчиком и отвечать на вопросы, предстояло выходить на связь с нашей бригадой (флотом) и направлять их по работе, предстояло организовать поездку на пусковую комиссию на месторождении и самой в этом участвовать, предстояло приехать домой в третьем часу ночи и с утра выходить на работу, чтоб оформить и подписать полевой акт в одного, предстояло отвечать на разные звонки в 7 утра и слушать больших дядь, предстояло в пожарном режиме закрывать месяц и делать прогнозы на следующий... боже! я ничего этого не ожидала в начало безмятежного вторника!
2. вчера зп упала на карту! и она меня очень приятно удивила! о, не буду озвучивать сумму, но раньше я столько никогда не зарабатывала)
3. и сегодня та-дааам! сегодня наш региональный менеджер Джон Мессершмидт написал мне письмо с поздравлениями, что я справилась с поставленной задачей и перешла на новый уровень))))) он большой и оч крутой дядька, почти как Сталлоне, Сигал, Шварцнеггер, Жан Клод Ван Дамм и Брюс Уиллис от нефтяного бизнеса, и он написал несколько приятных строк для одной якуточки))))) пусть это всего лишь политика компании в плане мотивации вновь принятых сотрудников - но это безумно приятно!
4. а по инглишу могу сказать, что читаю мануал и все меньше использую словарь. английским занималась по вечерам (проходила один unit учебника за два-три вечера, через день читала рассылку Дарьи Дзюба по бизнес-английскому, и ежедневно смотрела фильм на англ), но забросила как с куста приехала.
5. я все больше люблю свою работу. она все больше для меня проясняется. а детали мне еще предстоит выучить.
6. купила себе в честь всего этого красивое деловое платье)))
yelyalenuka: (femme)

То ли меня так бабушка Майя приучила, то ли других радостей в жизни нет, но я люблю вкусножрать. Поэтому, может, и стряпать люблю. И кухни всякие люблю и приемлю. Вот дедушка покойный любил во мне одну черту - я не привереда и ем все! И не понимаю, когда ребенок ворочает носом - я не ем лук, не ем то и се. Ну, может, так и бывает, но не укладывается это в голове как норма.
Из самого такого экзотического, что было мной употреблено - это олений нос! я тогда у дедушки гостила, была зима и бабушка Мария Николаевна сварила нос. Я сначала схомячила, а потом спросила, что это)))) дедушка долго улыбался неизбалованной в еде городской внучке)))
В последние годы я много странствую и езжу. А это чревато постоянной сменой питания. То кафе-рестораны-кабаки, то сугубо домашняя пища, то сытная, но однообразная столовая, то фаст-фуд.... и каждый раз вынужденно приходится менять диету. Даже смена воды плохо влияет на уже не юный организьм, а тут полная смена рациона. Чтоб окончательно не поругаться с ЖКТ приходится придерживаться правил - на жирное-острое не налегать, стараться есть супы, есть куриное мясо и разбавлять рацион рыбой. Есть привычные гарниры: картошка, гречка, рис. И если условия позволяют, стараюсь готовить сама.
Уже несколько дней я живу в очень приличной гостинице, но больше всего меня приятно удивило питание здесь!!! Это бесплатный шведский стол. И он безумно вкусный, разнообразный и безлимитный. Вот чувствую себя нижним тагилом в Турции. Хочется всего и сразу. Вот плюшечный стол, к примеру, который меняется день ото дня. Горячее и гарниры постеснялась фоткать, но там все так красиво-ресторанно и вкуснейше!!!! я вчера ложилась спать и словила себя на мысли, поскорее бы завтрак....))) ужасно. прямо ребенок из голодных девяностых. сначала я сильно расстроилась, что поправлюсь, но получив спецовку на размер больше, решила неча расстраиваться)))

 




Несколько кулинарных хитростей.

 

В августе я два раза готовила куриные сердечки в сливках. Я люблю субпродукты. И люблю готовить в сливках.
В первый раз я готовила и столкнулась с такой проблемой: даже при длительной термической обработке внутри оставался сгусток несвернувшейся крови в одном из отделов. И сердца получились жесткими, как сердце старого солдата, который как известно, не знает слов любви. В следующий раз делая те же сердечки в сливках, я была умнее. Проблема в пленке! - решила я и проткнула все сердечки вилкой. Получилось достаточно ловко и недолго. А результат превосходный - мягкие и нежные)))

 

А еще надо помнить, что дрожжи любят сахар и не любят соль.
И еще они любят тепло, в тепле они и "работают", но не любят, когда горячо - их можно сварить.

 

В киви есть невероятные дубильные вещества и, проманировав в киви жесткое мясо минут 20, на выходе получаешь мягкое )))

 

Лишний жир с супов научила снимать на Мастер-классе Оксана Путан. Расправляешь салфетку и аккуратно кладешь всем периметром на всю поверхность супа. И осторожно стягиваешь за один край.
Это реально спасение от масла, который добавляешь для пассеровки.

 

Хитро готовить фасоль - тоже вычитала у Оксаны.
Чтоб не замачивать на ночь или несколько часов красную фасоль, просто два раза кипятишь ее по пять минут без соли, а на третий раз солишь и уже до готовности полчаса! вообще быстро и без заморочек!

 

Соль вытягивает воду!
Соль вытягивает воду из мяса, чтоб оно стало жестким, из овощей, чтоб они размякли)))
Поэтому когда я делаю картофельные и кабачковые драники - я их не солю. Я их потом жареными солю или подаю с соленым сметанно-чесночным соусом.
А когда делаю капустные драники, наоборот, всегда солю и разминаю, чтоб "вода вышла". Не знаю, даже почему))) просто всегда так делаю)))
и в капустные драники люблю добавлять плавленный сырок типа "Дружба", теряется капустный вкус (специально для некоторых детей) и функция склейки, так что яиц можно меньше добавить.

 

да и вообще с солью я не дружу.
Я не солю, а присаливаю)))

 

А замороженная зелень ароматнее, чем сушеная. Так мяту и базилик лучше хранить. Потому что весь аромат, как эфир, испаряется вместе с водой.

 

Подгоревшие печеньки спасаю с помощью терки - и вполне съедобно.

 

Чеснок при термообработке теряет свои антисептические свойства и ядреный вкус. Мы домашнюю аджику никогда не варили, например. Просто банки для хранения дезинфицировали.
Говорят, что чеснок еще и пластик разъедает - не знаю, правда, как это свойство на кухне применить.

 

Очень люблю карамелизованный лук - на медленном огне и долго-долго томишь лук, он получается коричневый и сладкий)

 

Чтоб фарш был мягким и не сварился одним жестким куском (например, для фаршированных перцев) моя подруга Ирина добавляет туда размельченный в блендере сырой картофель.

А что вы пробовали такое самое-самое экзотичное? И какие у вас секреты и тонкости? Любимые приправы?

 

Я очень люблю приправы и у меня с ними иногда беда. Я понимаю, что их нужно подогреть для раскрытия аромата и подержать под крышкой вместе с блюдом, и не надо их добавлять за миллион часов до готовности и варить в них и жарить. Но меня смущает способ китайской и другой юго-восточной кухни - они приправы прямо жарят вместе с продуктом в масле. Эээ, как все-таки быть?
Для приготовления в духовке, конечно, я их сразу кладу.
Если в суп, то добавляю в конце пассеровки лук-морковки и оставляю на пару минут под крышкой. А лаврушку только в конце варки супа и закрываю крышкой, чтоб суп дошел. Но если честно, что с лаврухой, что без нее - мне как-то абсолютно одинаково.












yelyalenuka: (девушка и море)

Есть у меня один знакомый. Зовут его, допустим, Ильдар. Когда мы с ним виделись три года назад, его жизнь была в полной жопе. Он сам говорил, как в плохом несмешном анекдоте: ушла любимая девушка, с которой он прожил 4 года, а через день попал под сокращение, а в остальном все в порядке.
И он начал делать вещи, которых раньше никогда не делал: от тату на весь бок до веществ, изменяющих сознание.
Я наверное очень качественная жилетка, и мне он рассказывал о своих переживаниях))) Но что в Ильдаре мне всегда нравилось, он не опускал руки. Потеряв любовь и доход, он не впал в отчаяние, не сел на шею родителей и продолжал жить.
Недавно заглянула на его страницу вконтакте - влюбился, женился, счастлив. И работа уже, видимо, не фрилансом за полкопейки)))
Люди такие молодцы!



yelyalenuka: (девушка и море)

Снова руки Нуки не для скуки!
На очереди носки зеленые и вышивание крестиком :) в московиях не до рукоделия вообще!!

Profile

yelyalenuka: (Default)
yelyalenuka

February 2017

S M T W T F S
   1234
5 67891011
12131415161718
1920212223 2425
262728    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 10:46 pm
Powered by Dreamwidth Studios