Оленина, тушеная в сливках, со смородиновым листом и брусникой

[yelyalenuka]

Собственно весь рецепт в названии.

1,5 головки лука порезала, пассеровала на среднем огне. Добавила морковь, нарезанную соломкой. Добавила мясо кусочками, 3 ст.л. сливок и полстакана воды. Тушила под крышкой на среднем огне с открытой крышкой. Через 10 минут добавила соль, перец, укроп, смородиновый лист и ещё 2 ст.л. сливок. Закрыла крышкой. Ещё через 10 минут добавила полстакана мороженой брусники и ещё сливок (в общем, получилось 300 мл сливок). На медленный огонь и закрыла крышкой. Тушилось минут 25. Получилось оч вкусно, мясо мягкое и сочное, брусника придает приятную кислость, а смородиновый лист усиливает лесной дух дичи.
Оленина - сухое мясо, так что всякого жира ему не повредит. Когда котлеты делают, добавляют жирную свинину и при запекании ещё сметаной/ майонезом смазывают.
Но в следующий раз думаю, что мясо надо отдельно обжарить, а потом добавлять в пассеровку и тушить.

Comments

[pin-gwin.livejournal.com]

тут оленей охотят миллионами, а свежую оленины купить трудно, колбасы делают, а в ней всё одинаково - насуют кукрузного сиропа...

[yelya-lenuka.livejournal.com]

А куда девают? Сдают? Самим можно есть?
А если сбил оленёнка? Надо кого-то вызвать? В багажник же не кинешь?

[pin-gwin.livejournal.com]

Вариантов несколько - положить в морозилку, самим переработать в колбасу, отдать переработать в мясную лавку - тут есть такой сервис. Есть можно и вкусно, а вот как поступать со сбитой животиной - я не знаю. Сбивают тут оленей очнь много, обычно вызывают полицию, ведь машина после этого требует ремонта, нужен протокол для страховки. Можно ли взять сбитого - я не знаю, иногда валяются по нескольку дней. Мой близкий друг как-то сбил, его больше волновало, как починить машину до возвращения из нашего совместного отпуска, ему по работе надо было, чтобы она была. Потеряли полдня, в отпуск он поехал на одной из моих.

[rider3099.livejournal.com]

Это экзотика

[norka-0.livejournal.com]

Никогда не ела оленину